Vinificazione : All’arrivo in cantina i grappoli sono stati diraspato e pigiati in modo soffice.Il mosto con le proprie bucce è stato raffreddato a 10°C per un breve macerazione di circa 2-4 ore così da estrarre ed esaltare il profilo aromatico e gustativo delle uve.A seguito dell’illimpidimento ,avvenuto in tini di acciaio inox ,i diversi lotti sono stati trasferiti in parte in legno e in parte in acciaio dove ha avuto la fermentazione alcolica una temperatura controllata di 16 – 18 ° C ;soltanto la quota in legno ha poi affrontato la fermentazione malolattica. Il vino è stato successivamente assemblato e imbottigliato.
Note degustative : Bramito della Sala si presenta di un colore giallo brillante con riflessi verdolini.Al naso dominano le note di ananas e mela golden croccante accompagnate da dolci sensazioni di vaniglia.Sapido e minerale, al palato si presenta di buona struttura e sostenuto un’ottima freschezza.
Gradazione alcolica :
