Vendemmia : dall’ ultima decade di agosto ad inizio settembre
Vinificazione : Le bucce ed il mosto, dopo la diraspa-pigiatura, sono state lasciate in contatto per circa 10 ore a 8°C.Successivamente Il succo rosato, ricavato dalla soffice pressatura, viene lasciato decantare per 24-48 ore. Segue quindi, su mosto limpido, la fermentazione alcolica, condotta a basse temperature 15-17°C per 15 giorni. La vinificazione è svolta in recipienti d’acciaio. Dopo la fermentazione il vino sosta per 4 mesi sulle fecce nobili che vengono costantemente messe in sospensione.
Note organolettiche : Colore brillante, tipico, dall’ unghia color mango.È delicamente floreale al naso, di ginestra e rosa alpina. Agitando il calice spunta un evidente nota di mela verde che ci accompagna al sorso.Il corpo è leggero ed al contempo preciso e complesso,con una acidità bilanciata che scorre piacevole al palato. Nel finale emerge la mineralita tipica del territorio, con accenni di ribes.
Gradazione alcolica : 12,5% vol
