In seguito alla vendemmia manuale, si passa alla fermentazione spontanea in vasche di cemento per circa 12 giorni dai 22 ai 28°C di temperatura.Leggera pressatura ed affinamento per 10 mesi in grandi botti di rovere.Infine 4 mesi di affinamento in bottiglia.
Colore rosso rubino.
Al naso persistenti sentori di frutta fresca, come prugna e fiori, come viola, e spezie.
In bocca secco, dal tannino elegante ed amaro.
Gradazione alcolica :
