Vinificazione : Le uve sono vendemmiate a mano e poste in cassette da 15 Kg, con raccolta separata per varietà ed appezzamento.Un’attenta selezione delle uve ha preceduto la diraspatura ,cui ha seguito la fase di macerazione intimi di acciaio inox a temperatura controllata.In questa fase ha avuto inizio la fermentazione alcolica, protrattasi per circa due settimane, seguita dalla svinatura e dalla fermentazione malolattica.
Maturazione : Dopo circa 16 mesi di maturazione in botti ovali da 35 – 50 hl e barriques,le singole partite sono state assemblate e il vino è stato affinato per ulteriori 6 mesi in bottiglia.
Note di degustazione : Rosso rubino scuro, al naso esprime una chiara impronta balsamica che con il passare dei secondi lascia spazio ad un profilo olfattivo di grande complessità.Note di frutta in confettura, mora e ciliegia in particolareggi affiancano a sentori di pepe neroli vaniglia, spezie orientalisti sottobosco.In bocca è pieno, vellutato,tanto caldo quanto morbido e caratterizzato da una trama tannica ben definita.Chiude con un finale di rara lunghezza, sul frutto.
Gradazione alcolica : 14 % vol
