Provenienza : Jerez de la Frontiera – Andalusia – Spagna.
Metodo di produzione : lenta distillazione del vino di Airèn in alambicchi di rame.
Invecchiamento : oltre 15 anni di invecchiamento, in botti che hanno precedentemente contenuto Sherry Oloroso e Pedro Ximenez.
Esame visivo : colore scuro, brillante,luminoso.
Esame olfattivo : profumo elegante, profondo,con sentori di frutta secca mirabilmente amalgamati ai ricordi del rovere.
Esame gustativo : gusto profondo,morbidissimo,con retrogusto persistente e molto equilibrato.
Gradazione : 42 %
Abbinamenti gastronomici : a temperatura ambiente, è straordinario al termine un pranzo odi una cena importante, dopo il caffè.E’ accompagnamento di elezione per un grande sigaro caraibico.Unito a ghiaccio e soda, può essere usato anche nel bere miscelato.
