Vinificazione : La vinificazione è stata indotta da lieviti indigeni e separata per varietà in vasche di acciaio a temperatura controllata tra i 30/32°,con rimontaggi manuali a una permanenza complessiva di 25 giorni per il Sangiovese e 25 giorni per il Merlot.Dopo la svinatura, il vino ha effettuato la fermentazione malolattica in vasche di acciaio.
Affinamento : Al termine della fermentazione malolattica è avvenuto l’assemblaggio delle due varietà.Successivamente il vino è passato in barriques di rovere a grana fine, senza l’utilizzo di legno nuovo e imbottigliato a Gennaio.
Gradazione alcolica : 13,5% vol
