Vinificazione : Il mosto è stato vinificato in vasche di acciaio inox con il contributo di lieviti indigeni.Un attento controllo della temperatura di fermentazione, che non si è mai innalzata oltre i 28°/30°,oltre a frequenti rimontati manuali hanno conferito a questo vino un bel colore rubino nonché degli spiccati profumi varietali del territorio.La macerazione a contatto con le bucce si è protratta per circa 24 gg al termine della quale, i batteri autoctoni hanno sviluppato la trasformazione dell’acido malico.
Affinamento : Terminata la fermentazione malolattica il vino è passato in barriques di rovere francese di secondo passaggio, senza utilizzare perciò del legno nuovo.L’affinamento si è protratto per circa 12 mesi, dopo di che nella tarda primavera il vino è stato imbottigliato.
Colore : rosso rubino carico con riflessi purpurei
Profumo : fruttato:frutti di bosco, mora,lampone,ribes
Gusto : Armonico, con attacco suadente e pieno al quale fa seguito un nobile profilo polifenolico, che persiste a lungo in bocca ed esprime tutta l’eleganza dei vini della nostra azienda
Gradazione alcolica : 13,5% vol
