Fermentazione : indotta da lieviti indigeni e separata per varietà in vasche di acciaio a temperatura controllata tra i 30° e i 33° C, con rimontati manuali con una permanenza complessiva pari a 27 giorni per il Sangiovese e 25 giorni per il Merlot.Dopo la svinatura, il vino è passato in barriques per effettuare la fermentazione malolattica.
Affinamento : Al termine della fermentazione malolattica è avvenuto l’assemblaggio delle 2 varietà.Successivamente il vino è passato in barriques di rovere a grana fine per il 40% nuove e per il resto usate di un anno.Affinato per circa 14 mesi.
Colore : rosso profondo ed intenso con note violacee
Profumo : naso ancora piuttosto serrato,compatto
Gusto : in bocca esplode la potenza tannica che conferisce volume ed ampiezza.Ottima persistenza.
Gradazione alcolica : 13,5% vol
