Vinificazione : Fermentazione sulle bucce della durata di 10 – 12 giorni, a temperatura controllata inferiore a 28° C in vasche di acciaio da 150hl basse e larghe, appositamente realizzate per estrarre delicatamente tannini e colore.
Invecchiamento : 10 – 12 mesi in botti di rovere di Slovenia di capacità compresa tra i 75 e i 150 hl.Parte del vino è stato affinato in tonneaux e vasche di cemento.Segue l’affinamento in bottiglia.
Colore : Rosso rubino intenso, con riflessi violacei.
Profumo : Ampio, complesso e fruttato.I tipici profumi di ciliegia e piccoli frutti rossi in confettura si integrano alle spezie ed alle note di tostatura del legno.
Sapore : Vino di buona struttura, caldo e corposo.I tannini morbidi e maturi sono ben bilanciati dalla fresca acidità del Sangiovese.Retrogusto lungo e piacevolmente fruttato.
Gradazione alcolica :