Vinificazione : Fermentazione tradizionale in tini di acciaio a cappello galleggiante, con durata media di 8 – 12 giorni e temperatura controllata, seguita da un periodo di permanenza del mosto sulle bucce per ottimizzare l’estrazione delle sostanze fenoliche e favorire la fermentazione malolattica.
Aromatizzazione : Per sei mesi in fusti di rovere per armonizzare il vino.
Il vino presenta sentori di China calissaja ,cannella,chiodi di garofano noce moscata.
Gradazione alcolica : 16,5 % vol
