Vinificazione : Dopo la diraspatura-pigiatura il mosto è stato trasferito in serbatoi di acciaio inox dove ha avuto luogo una macerazione pre-fermentativa a freddo in modo da esaltare le note fruttate.La fermentazione, avvenuta con temperature non superiori ai 25°C è decorsa in circa 10 giorni.Il vino stato dunque trasferito per il 70% in barrique di rovere francese di secondo e terzo passaggio, dove ha avuto la fermentazione malolattica ,e per la restante parte in acciaio.
Achelo si presenta di un colore rosso violaceo intenso.Al naso avvolgenti note di frutta rossa e nera si uniscono ai sentori speziati di vaniglia e ai caratteristici sentori di pepe nero.Al palato è dolce, piacevole,con una gradevole persistenza capace di esaltare il retrogusto contraddistinto da aromi di frutta nera, come ribes e confettura di more e una leggera nota vanigliata.
Gradazione alcolica :
Formato : 1,5 L
