Vinificazione : Le uve, raccolte separatamente per varietà, sono state diraspata e pigiate in modo soffice e trasferite in serbatoi di acciaio inox dove si è svolta la fermentazione alcolica a una temperatura controllata di 25-28°C per preservare l’integrità del frutto.La macerazione, protrattasi per 7-10 giorni, è stata gestita in modo controllato con interventi volti a esaltare la struttura, estraendo solo i tannini più dolci.Il vino ottenuto è stato trasferito in botti grandi, dove ha avuto luogo la fermentazione malolattica e dove, della primavera successiva alla vendemmiata iniziato il processo di maturazione della durata di circa 12 mesi.A seguito dell’imbottigliamento ,avvenuto nella primavera del 2022 ,il vino ha affrontato un ulteriore affinamento in bottiglia prima di uscire sul mercato a primavera 2023.
La Braccesca si presenta di un colore rosso rubino con riflessi brillanti.Al naso fresche note di violetta e mammola si uniscono a sensazioni sgrumate di arancia sanguinella, ciliegia e a dolci aromi vanigliati.Al palato è elegante ,contraddistinto da una buona freschezza ed energia e caratterizzato da un tannino morbido e vellutato.Lungo e persistente il finale, con gradevoli note speziate e vanigliate sul retrogusto.
Gradazioni alcolica :
Formato : 1,5 L
