Vinificazione : All’arrivo in cantina le uve sono state diraspata e pigiate in modo soffice.Il mosto ottenuto è stato trasferito in serbatoi di acciaio inox dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica a una temperatura controllata di 26-28°C in modo da preservare i tipici aromi del Sangiovese.La macerazione si è protratta per 20 giorni, al termine della quale il vino è stato trasferito in tonneaux di 500 litri per lo svolgimento della fermentazione malolattica e successivamente della maturazione in legno, durata circa 12 mesi.Il vino ha poi riposato 20 mesi in bottiglia prima dell’uscita sul mercato.
Santa Pia 2016 si presenta con un colore rosso rubino intenso.Al naso spicca di note di violetta tipiche del Sangiovese ben in armonia con le sensazioni speziate di vaniglia.Al palato è fresco, sapido e vibrante con tannini vellutati.Il finale lungo e avvolgente è caratterizzato da un retrogusto di vaniglia.
Gradazione alcolica :
Premi all’annata : WINE ADVOCATE 93/100 USA – GALLONI 93/100 USA
Formato : 1,5 L
