Vendemmia : manuale
Vinificazione : le uve attentamente selezionate vengono vendemmiate a mano e dopo essere state diraspate e leggermente pigiate, vengono vinificate in tini di cemento.La fermentazione avviene in modo spontaneo mediante i lieviti indigeni.Al termine della stessa, si procede alla svinatura ed al trasferimento in altri tini per lo svolgimento della fermentazione malolattica
Affinamento : l’affinamento avviene in tradizionali botti di rovere francese di media capacità dove permane per circa 12 mesi, proseguendo poi per altri 12 in vasche di cemento prima di essere imbottigliato
Colore : rosso rubino
Profumo : aromi di viola, visciole,liquirizia e spezie
Sapore : di buon corpo, caratterizzato da tannini astringenti e da una forte acidità
Gradazione alcolica : 13,5% vol
