Vinificazione :All’arrivo in cantina le uve, accuratamente selezionate alla raccolta, sono state diraspata e pigiate delicatamente e trasferite in serbatoi di acciaio inox; qui ha avuto luogo la fermentazione alcolica a una temperatura di circa 25°C in modo da esaltare la caratteristica componente aromatica varietale e mantenere una maggiore integrità del frutto.Durante la macerazione, decorsa in circa 15 giorni, sono state eseguite opportune bagnature del cappello di vinaccia per estrarre solamente i tannini più pregiati.Successivamente il vino è stato trasferito in serbatoi di acciaio inox, dove ha avuto luogo la fermentazione malolattica, completata entro la fine dell’anno. Botrosecco ha riposato circa 9 mesi in barrique prima dell’affinamento in bottiglia.
Note Degustative : Si presenta di colore rosso rubino con riflessi porpora.Al naso, aromi di mora, amarena e ribes nero si uniscono a piccole note di mirtillo rossore a piacevoli sfumature speziate di cacao e pepe bianco.Al palato, l’ingresso avvolgente si sviluppa in un sorso sapido, con tannini dolci che accompagnano un finale lungo e un retrogusto in cui riemergono le sensazioni percepite al naso.
Gradazione alcolica : 13% vol
