La vendemmia si è svolta durante la prima metà di settembre.L’uva sana e perfettamente matura viene raccolta a mano, in piccole cassette ,per preservare l’integrità della bacca.Delicatamente diraspata e lasciata in macerazione per un breve periodo, è stata quindi sofficemente pressata, ed il mosto così ottenuto è chiarificato per decantazione.E’ seguita la fermentazione a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox.A fine fermentazione il vino è stato mantenuto alcuni mesi sui lieviti, per aumentare complessità ,cremosità e vocazione all’invecchiamento.Una volta imbottigliato, riposa in locali termocondizionati per l’affinamento.
Colore : Giallo paglierino con lieviti riflessi verdi,luminoso.
Naso : Molto intenso e complesso ,varietale e raffinato.Si apre con delicati richiami di bosso ed esplode nel calice con floreali profumi di sambuco, fiori di acacia e di tiglio.Si esprime poi con sentori fruttati di pesca, cedro e uva spina, per chiudere con piacevoli accenni di pepe bianco, zenzero,salvia e menta piperita.
Palato : Esuberante ,di grande struttura e dalla grande finezza gustativa.E’sapido ricco e armonico con sentori agrumeti e tropicali.Vino di grande persistenza, chiude con un’accattivante nota minerale.
Gradazione alcolica : 13,5 % vol
