Vigneto : situato in località Lucarelli nel Comune di Radda in Chianti.
Tipo di terreno : argilla, limo,sabbia.
Forma di allevamento : Cordone speronato
Vendemmia : effettuata interamente a mano in cassette con successiva diraspatura soffice.
Vinificazione : la fermentazione ha una durata di ventuno giorni sulle bucce ed avviene ad una temperatura controllata di 23°C,fa quindi seguito la fermentazione malolattica che si verifica per la totalità del mosto in barrique.Seguono dodici mesi di maturazione in barrique alla temperatura costante di 16C.Terminato tale periodo si effettua l’assemblaggio definitivo e l’imbottigliamento con ulteriore lungo ciclo di affinamento in bottiglia.
Caratteristiche organolettiche : Di colore rosso granato, al naso si presenta intenso, con sentori di frutti di bosco e amarena.Di grande struttura, presenta tannini morbidi ed una buona persistenza.
Abbinamenti : primi piatti a base di ragù’,carni alla griglia sia bianche che rosse, pollame,formaggi stagionati, prosciutti e salumi tipici
Longevita’ : 8 – 10 anni.
Temperatura di servizio : 16° – 18° C
