Affinamento : Il Barolo Paiagallo Mirafiore affina per due anni in botti di Alier di media e grande capacità.La permanenza in botti di rovere consente di affinare ulteriore la sensazione borse e per ottenere il giusto equilibrio tra il profumo dell’uva e quello del legno.Al termine della permanenza nel legno si effettua,se necessario, una chiarifica per arrotondare ulteriormente qualche spigolosità rimasta e per ottenere un illimpidimento ottimale del vino ,che viene quindi imbottigliato e affinato ancora per almeno un anno prima di essere commercializzato.
Caratteristiche organolettiche : Il colore è rosso rubino, con riflessi granati.Il profumo è ricco di frutta a bacca nera:ciliegia, mora e prugna, con netti sentori di spezie come la cannella, chiodi di garofano e il pepe nero.In bocca i tannini morbidi e dolci si fondono con una forte sensazione di frutta.L’acidità.ben bilanciata con i tannini, dona una sensazione di freschezza che prolunga le sensazioni finali.
Gradazione alcolica :
Formato : 1,5 L
