Vinificazione : La fermentazione e tradizionale, effettuata in tini di acciaio inox, con durata di 12-15 giorni a temperatura controllata.Segue una permanenza del vino sulle bucce a “cappello sommerso” per ulteriori 30-40 giorni, per ottimizzare l’estrazione delle sostanze polifenoliche.
Affinamento : Il Barolo Mirafiore affina per due anni in botti di rovere di media e grande capacità.Al termine del secondo anno il vino effettua un ulteriore periodo affinamento in bottiglia prima di essere immesso al consumo.
Caratteristiche organolettiche : Il colore è rosso granato, di buona intensità.Il profumo ricorda le spezie come la noce moscata, l’alloro,il pepe neroli frutta rossa matura e la liquirizia nera.In bocca è vino importante, con tannini potenti ed armonici e con un’acidità molto fresca che favorisce un finale molto lungo.
Gradazione alcolica : 14% vol
Formato : 1,5 L
