MOSNEL BRUT NATURE

35,00

FRANCIACORTA DOCG

Vitigni : Chardonnay – Pinot Bianco – Pinot Nero

Vendemmia : Vendemmia manuale in casse nella seconda metà del mese di Agosto.

Vinificazione : In bianco, in pressa pneumatica con separazione della 1 e 2 spremitura.Dopo 12 ore di decantazione a 15° C, inoculo di lieviti selezionati bio per la fermentazione parte in vasche di acciaio inox a temperatura controllata e parte in botti di rovere di piccole dimensioni. Malolattica e travaso procedono l’assemblaggio della Cuvèe che in primavera, aggiunto lo “sciroppo di tiraggio”,viene imbottigliata,  tappata con il tappo a corona e coricata in catasta per la presa di spuma.

Disponibilità: 4 disponibili

Categoria:

Maturazione e affinamento : Le bottiglie accatastate restano almeno 24 mesi in locali delle nostre cantine prima del ” remauge”.Successivamente sboccate e dosate”Brut Nature” ricevono il tappo a fungo e la gabbietta.Almeno due mesi di affinamento ulteriore infine necessario prima di immettere questo Franciacorta sul mercato.

Nel calice cristallino dai toni oro bianco con accenni verdolini, si rivela una energia vitale accesa di freschezza, dove la precisione agrumata di cedro e pompelmo sfuma nelle note floreali di biancospino, caprifoglio e verbena con un tocco iodato.Il frutto ha le gradazioni della pesca bianca e dell’uva spinge il respiro arioso della giovinezza, che torna in un sorso generoso senza sbavature,teso e dinamico, con un finale vivace e sapido.

Gradazione alcolica : 12 % vol

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