MOSNEL BRUT

30,00

FRANCIACORTA BRUT

Vitigni : Chardonnay – Pinot Bianco – Pinot Nero

Vendemmia : Vendemmia manuale in casse tra fine agosto e la prima decade di settembre.

Vinificazione : In bianco ,in  pressa pneumatica con separazione della 1 e 2 spremitura.Dopo 12 ore di decantazione a 15°C, inoculo di lieviti selezionati per la fermentazione parte in vasche di acciaio inox a temperatura controllata e parte in botti di rovere di piccole dimensioni. Malolattica e travaso precedono l’assemblaggio della Cuvèe che a primavera, aggiunto lo “sciroppo di tiraggio”,viene imbottigliata , tappata  con il tappo a corona e coricata in catasta per la presa di spuma.

Disponibilità: 4 disponibili

Categoria:

Maturazione e affinamento : Le bottiglie accatastate restano almeno 24 mesi nei locali delle nostre cantine prima del “remuage”.Successivamente sboccate e dosate “Brut” ricevono tappo a fungo e la gabbietta.Almeno due mesi di affinamento ulteriore è infine necessario prima di immettere questo Franciacorta sul mercato.

Il calice oro bianco ha perlate sottile e vellutato.Il profilo aromatico fine delle note floreali di sambuco e biancospino dona delicate sfumature alla freschezza del frutto, tra agrumi mediterranei e frutta bianca e gialla, con note erbe aromatiche e mandorle.Il sorso ha gioiose proporzioni di freschezza e frutto con un finale persistente, che si tende raffinato e armonioso.

Gradazione alcolica : 12,5 % vol

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