MOSNEL PAS DOSE’

35,00

FRANCIACORTA DOCG

Vitigni : Chardonnay – Pinot Bianco e Pinot Nero

Vendemmia : Vendemmia manuale in casse tra l’ultima settimana di agosto e la prima decade di settembre.

Vinificazione : In bianco in pressa pneumatica con separazione della 1 e 2 spremitura.Dopo 12 ore di decantazione a 15° C, inoculo di lieviti selezionati per la fermentazione parte in vasche di acciaio inox a temperatura controllata e parte in botti di rovere di piccole dimensioni. Malolattica e travaso procedono l’assemblaggio della Cuvèe che a primavera, aggiunto lo “sciroppo di tiraggio”,viene imbottigliata, tappata con il tappo a corona e coricata in catastale la presa di spuma.

 

Disponibilità: 4 disponibili

Categoria:

Maturazione e affinamento : Le bottiglie accatastate restano 30 mesi nei locali delle nostre cantine prima del “remuage”.Successivamente sboccate e dosate con lo stesso vino, ricevono il tappo a fungo e la gabbietta.Almeno tre mesi di affinamento ulteriore sono infine necessario prima di immettere questo Franciacorta sul mercato.

Nel calice brillante dalle sfumature oro dal perlage delicato e persistente, il profilo aromatico e contraddistinto da freschezza vitale di cedro e pesca bianca, note fragranti di erbe di campo e fior di limone, con l’energia tesa e vivace che anticipa un sorso asciutto e affilato, dinamico nelle note fresche e sapide, con un finale persistente e armonico.

Gradazione alcolica : 12,5% vol

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