Fermentazione : In purezza in ambiente anaerobico in tini di acciaio inossidabile, seguita immediatamente dalla distillazione per evitare fermentazioni secondarie dannose.
100% Distillazione Artigianale : Discontinua con il taglio delle teste e delle codeine particolari esclusivi alambicchi a vapore in rame rinnovati da Benito Novino. La distillazione avviene molto lentamente per consentire ai componenti volatili, responsabili dei profumi, una giusta evaporazione e conseguente condensazione mantenendo intatte le preziose caratteristiche organolettiche del vitigno prescelto.
Riposo : Da 6 mesi ad un anno in recipiente in acciaio inossidabile.
Invecchiamento Naturale : Oltre 18 mesi in barriques e piccole botti nelle cantine invecchiamento di proprietà sotto sigillo e sorveglianza permanente dell’Agenzia delle Dogane e dei Monopoli.Imbottigliata 0% coloranti.
Tostatura Barriques e Piccole Botti : Tradizionale e artigianale.
Gusto : Di colore limpido e ambrato con riflessi dorati.Elegante con sentori di vanigliati pasticceria, cioccolato e spezie.
Gradazione alcolica : 41% vol
