Vinificazione : L’uva arrivata in cantina è stata diraspata e pigiata.La macerazione è decorsa in circa 7 giorni a una temperatura massima di 29°C.La fermentazione malolattica si è conclusa prima dell’inverno.Dopo un periodo di affinamento durato 16 mesi il vino è stato imbottigliato.
Note degustative : Occhetti si presenta di un colore rosso rubino con riflessi granati tipici del Nebbiolo.Al naso è elegante, con sentori di lamponi accompagnati da sensazioni di rosa e liquirizia.Al palato è pieno, armonico e caratterizzato da una buona persistenza tannica.
