La fermentazione avviene in grandi tini di acciaio inox chiusi, dura 30 ore grazie al lavoro di due tipi di lievito combinati insieme:uno selezionato secco e un secondo lievito che è stato isolato sulle canne da zucchero della Whorty Park Estate.La distillazione dura circa 5/6 ore all’interno dell’unico pot still double resort Forsyths, installato nel 2005 alla riapertura della Worthy Park Distillery.Ne esce un rum con un livello di esteri, che invecchia fra i 6 e i 10 anni in clima tropicale ,utillizzando principalmente botti ex bourbon.
Si degusta liscio, è un bellissimo esempio di stile classico giamaicano, ricchissimo di profumi.
Gradazione alcolica : 45% vol
