Vinificazione : vinificazione della base spumante fino alla primavera successiva alla vendemmia.
Affinamento : tiraggio in bottiglia.Si avvia così la seconda fermentazione in bottiglia,dando inizio ad un lungo periodo di maturazione a contatto con i lieviti che sì protrae per mediamente 36 mesi.Leggere movimentazioni della bottiglia consentono ai lieviti di integrare al meglio con le altre componenti del vino,dandogli caratteristiche uniche.Si procede infine con la sboccatura ed un leggero dosaggio per mantenerne l’assoluta freschezza eleganza.
Colore : perlage fine e persistente,giallo paglierino intenso dai riflessi dorati.
Profumo : bouquet di grande complessità e finezza,con sentori di cedro maturo,scorza d’arancia,mela renetta croccante che sì fondono a ricordi fragranti di crosta di pane,mandorle e leggeri sentori speziati.
Sapore : perfetto equilibrio di sentori fruttati,speziati e ammandorlati.Una freschezza ed eleganza innata che terminano con una lunga persistenza gustative.
Gradazione alcolica : 12,5 % vol
